Das 1987 gegründete Familienunternehmen hat über 10.000 Obstbäume, die auf ca. 10ha Fläche, ohne jegliche Pestizide und Insektizide, bewirtschaftet wird. Die Obstsorten sind größtenteils alte regionale Fruchtsorten, als auch resistente Neuzüchtungen, die liebevoll zu Destillaten in handwerklicher Brennkunst gefertigt werden. Vom Obstbau bis zum handgezeichneten Etikett auf der Flasche ist alles Handarbeit.
Die Produktpalette umfasst ca. 160 verschiedene Brände, Geiste und Liköre. Die Destillerie wurde mehrfach europaweit preisgekrönt und gehört du den besten 10 in Europa. 1994 gelang erstmals der Haselnussgeist zu destillieren und somit gilt die Edelbrennerei Dirker als Erfinder vom Haselnuss-Geist. Auf dem Gelände der Destillerie können Verkostungen und Führungen gebucht werden, auch mit Obsternte in der Plantage. Aufgrund eines Gebietstausches musste die Landesgrenze verschoben werden und Herr Dirker hat sich erfolgreich gegen den Landestausch seiner Destille durchgesetzt, da sonst das Brennrecht verloren gegangen wäre. Aus Dankbarkeit hat er eine Kapelle errichtet, welche nun der Gemeinde Freigericht als Standesamt dient und Frau Dirker organisiert die Hochzeiten auf dem Hof.
In gemeinsamer Intervention werden sogenannte Brennabende im Landgasthof Behl seit 1994 mit Mehrgänge-Menü und Livebrennen veranstaltet. Dies war richtungsweisend in der Brennerszene und bietet bis heute Außenstehenden einen Einblick in die Brennereikunst.

Wir freuen uns, Sie auf dem Brennereihof zu begrüßen!